國抽常檢項目 | 食品中抗氧化劑的測定

適用范圍 01

適用于食品中8種抗氧化劑的測定（該實驗選用基質為金龍魚調和油、熟肉）

參考標準：《GB 5009.32-2016 食品安全國家標準 食品中9種抗氧化劑的測定》

溶液的配置 02

1）分別稱取沒食子酸丙酯（PG），叔丁基對苯二酚（TBHQ），去甲二氫愈木創酸（NDGA），叔丁基對羧基茴香醚（BHA），2,6-二叔丁基-4-羧甲基苯酚（Ionox-100），沒食子酸辛酯（OG），2,6-二叔丁基對甲基苯酚（BHT），沒食子酸十二酯（DG）10mg用乙腈定容到10mL，得1000μg/mL的單標。

2）流動相B：0.5%甲酸水：5mL甲酸用水定容至1L。

3）洗脫劑：甲醇：乙腈=1:2。

提取步驟 03

金龍魚調和油、熟肉樣（攪碎）

精密稱取 1g樣品于 50mL 離心管中,加入 10mL 乙腈，渦旋 2min ,超聲10min，3000r / min 離心 5min ,收集上清液于離心管中,再重復使用 10mL 乙腈溶液提取 1次,合并2 次上清液，待凈化。

SPE凈化步驟 04

SPE柱：月旭Welchrom®C18 規格：500mg/6mL

活化：5mL甲醇 ，5mL乙腈平衡，棄去

上樣：待凈化液全部上樣，收集

洗脫：10mL甲醇：乙腈 （1:2）洗脫，壓干收集

濃縮：合并收集液于旋蒸瓶中，40°C下旋干，并用乙腈復溶，定容到2mL，過0.22μm有機濾頭，上機

注意事項 05

加標水平：在1g樣中精確加入0.2mL 100μg/mL 8種抗氧化劑混標，樣品加標量為20mg/kg，上機濃度為10μg/mL

色譜條件 06

色譜柱：月旭Ultimate®XB-C18,4.6×250mm,5μm

流動相：A-甲醇，B-0.5%甲酸水（梯度）

流速：1.0mL/min

柱溫：35℃

進樣量： 5μL

檢測波長：280nm 

色譜圖或者加標回收率結果 07

相關產品信息 08